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Livro de Receitas

9
jun
2017

Especial: Dia dos Namorados

O dia dos namorados está chegando e é muito bom poder comemorar perto de quem a gente ama, né? Pensando nisso decidi fazer um post super especial. Reuni em um só lugar o download gratuito de um cartão super fofo, receitinhas pra colocar em prática (da entrada à sobremesa) e inspiração de decoração para o jantar. Espero que vocês gostem porque pensei em tudo com muito carinho!Goodies - dia dos namorados

{Basta clicar na imagem pra baixar!}

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– Entrada: Bruschetta do chef Rapha Vasconcellos

Ingredientes
4 fatia de pão Baguete ou Ciabatta (corte no sentido da largura)
6 tomates maduros s/ sementes (+ bem maduros mesmo)
½ xícara de azeite
2 dentes de alho
Folhas de majericão
Sal a gosto
50gr. de açucar

Modo de preparo:
Corte e passe o dente de alho nas fatias de pão, corte os tomates em cubinhos e adicione o açúcar para desidratar e deixe por 10min, após retire o liquido e amasse 1 dente de alho e misture com o azeite, manjericão, sal e misture bem. Coloque uma porção da mistura em cada fatia e sirva em seguida ainda quente. Se desejar adicione queijo mussarela ou parmesão por cima da mistura de tomates e leve para o foro rapidamente para derreter.

– Principal: Massa com camarão aos 4 queijos na cestinha de parmesão

Macarrão com camarão aos 4 queijos:
Ingredientes:

1/2 pacote de macarrão
1/2 kg de camarão
1 pote de requeijão
200 g de queijo parmesão
200 g de queijo provolone
200 g de queijo gorgonzola
Sal a gosto
1 cebola médio
2 dentes de alho
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão al dente com sal. Enquanto o macarrão cozinha, refogue a cebola com o alho manteiga em uma panela, depois coloque o camarão, frite bem e reserve. Em outra panela leve ao fogo meia caixinha de creme de leite, meio pote de requeijão e espere esquentar. Aos poucos adicione os queijos (de preferência ralados). Quando o molho tiver grossinho, jogue o camarão dentro. Por fim, misture tudo ao macarrão.

Cestinha de Parmesão do Chef Rapha Vasconcellos

Ingrediente:
500gr. de queijo parmesão

Modo de Preparo:

Rale o queijo no ralador fino de uma forma que fique todo por igual, aqueça a frigideira (antiaderente) e           espalhe o queijo (media de 50gr.) na mesma, deixe dourar , retire o disco de queijo, coloque-o sobre uma         forminha virada com a boca para baixo e dê uma apertada ainda quente para que o disco fique com o formato de cestinha. Deixe por um minuto e desenforme.
Sirva a massa dentro da cestinha!

– Sobremesa: Petit Gateau de Nutella

Ingredientes:

350 gramas de nutella
3 gemas peneiradas
2 claras
1 colher (sopa) cheia de cacau em pó
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de fermento químico em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo misturada com 1 colher de sopa de cacau em pó (para untar) e manteiga (para untar)

Modo de preparo:

Unte as forminhas com manteiga e com a mistura de farinha de trigo com cacau em pó. Preaqueça o forno no           máximo. Misture todos os ingredientes num bowl com  uma colher e mexa delicadamente até incorporar bem           todos os ingredientes. Coloque o creme até a metade das forminhas untadas. Leve ao forno preaquecido e asse       a  180º C por 12 minutos. Desenforme e sirva com um sorvete de creme.

DIY

Como decoração para o jantar criei essa mesinha usando itens que já tinha em casa e que juntos fazem um efeito bonito e romântico para a ocasião! Muuitas velas, quadrinho de lousa (você pode até escrever uma mensagem nele), flores e itens de mesa posta. Usei guardanapos vermelhos e fiz uma dobradura de coração neles… achei que o resultado ficou bem lindinho e aqui embaixo ensino o passo a passo a vocês!

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passo-a-passo-dobradura!

Que vocês tenham um dia dos namorados bem especial!

Beijos,

Beca.

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19
maio
2017

Prazer em Receber: Ceviche

Realizamos um evento super legal na Loja Camicado do Riomar com o intuito de reunir as noivas, trocar uma ideia “offline” e entender um pouco mais sobre receber na casinha nova. Além de dicas pra montar mesa posta, aprendemos várias receitas práticas com o Chef Rapha Vasconcellos e a partir de hoje vou dividi-las com vocês. Todas as fotos são do Studio Super Click:

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Pra começar, o ceviche da estação. Receita perfeita pra receber os amigos em casa:

Ingredientes:
1kg de Filé de Pescada Amarela
06 limões taiti (sumo peneirado)
01 coentro
03 cebolas roxas grandes em Julienne (tiras finas)
01 Pimentão Vermelho em Julienne (tiras finas)
01 Pimentão Amarelo em Julienne (tiras finas)
100 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Pegar os peixes e cortar em cubos pequenos e adicionar o sumo do limão, as cebolas e pimentões e deixar em descanso por 15 a 20 min. Temperar com Sal e pimenta e Depois só servir com um pouco de azeite temperado de coentro.
Rendimento de 08 porções.

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Rapha também faz o serviço de Personal Chef – cozinhando na sua casa ou em pequenos eventos! Entra em contato com ele:

@chefraphavasconcellos | raphael_vasconcellos@hotmail.com

Beijos,

Beca.

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23
dez
2016

Bombom na travessa

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 Natal tem um significado todo especial e é uma época maravilhosa pra reunir a família, celebrar e se esbaldar nas comilanças, claro! Por isso escolhi dividir com vocês essa receita fácil, deliciosa e que vai agradar a todo mundo! Junte todo mundo ao redor da mesa e aproveite:

Ingredientes:

  • 2 caixas de morango
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 gemas
  • Maizena
  • 300 ml de leite
  • 2 barras de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Monte os morangos inteiros e de pé em um travessa. Junte o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite em temperatura ambiente e leve ao fogo, acrescente um pouquinho de maizena pra engrossar e mexa até borbulhar e chegar no ponto do brigadeiro de colher (a dica aqui é não deixar endurecer pra ficar cremoso). Espere o creme esfriar, cubra os morangos e leve ao congelador por 2 horas. Depois, derreta as barras de chocolate meio amargo em banho maria, acrescente o creme de leite em temperatura ambiente, cubra a travessa e leve ao congelador por mais 2 horas. Sirva ou leve a sobremesa à geladeira até a hora de servi-la.

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E fica um charme também montá-lo em tacinhas individuais:

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Um natal lindo pra vocês! Beijos,

Beca.

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