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Livro de Receitas

26
out
2014

Cheesecake de limão siciliano

G

ente, sério: essa é uma das minhas sobremesas preferidas. Tá no TOP 5 fácil, fácil. Mas vocês acreditam que eu nunca achei cheesecake de limão pra vender por ai? Por isso que só mato meu desejo quando faço essa receita em casa. É maravilhosa demais!

Ingredientes:

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1 pacote de biscoito maizena
50g de manteiga derretida
450g de cream cheese
150g de açúcar
2 ovos
Suco de 1 limão siciliano
Raspas de 1 limão siciliano

Modo de preparo:
Em um processador coloque os biscoitos e a manteiga derretida, batendo até virar uma farofa úmida.IMG_0837

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Despeje essa farofa em uma forma de fundo removível redonda e aperte com a mão formando a base do cheesecake.IMG_0839

Em uma tijela grande misture com um fouet o cream cheese (é bom deixar ele fora da geladeira uns 30 min. antes para facilitar na hora de mexer), suco de limão, os ovos e o açúcar. Quando tiver bem homogênio adicione as raspas do limão e incorpore à massa.IMG_0840 IMG_0841

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Despeje o conteúdo da tijela na forma. Pra nivelar, basta girar a forma algumas vezes, dessa forma não tem perigo de um lado ficar menos assado do que o outro.IMG_0845

Agora a parte importante: assar. O cheesecake requer cuidado pra não queimar a base, que é bem fininha, e ao mesmo tempo não ficar com a massa crua. Por isso, preaqueça o forno a 150 graus e asse por 15 minutos. Depois abaixe para 100 graus e asse por mais 30 minutos (ou até o centro do cheesecake estar mais firme).

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Depois que tirar do forno é só levar pra gelar por umas duas horinhas e se deliciar. Aqui em casa uma torta dessas não dura nem três dias. kkkkk

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Façam em casa e me contem o que acharam :)

Beijos,
Manu.

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17
out
2014

Macarrão especial da Duda

E

u e Duda fazemos parte de um grupo que se encontra todos os sábados. Em um desses encontros ela levou esse macarrão e foi um sucesso! Também já fiz aqui em casa e todo mundo amou, então não pensei duas vezes antes de dividir com vocês essa receita e por isso a apelidei de “especial”, fica uma delícia, é feita na panela de pressão e é super prática! Anotem aí:

Ingredientes:

500g de penne
200g de gorgonzola picado
300g de presunto picado
300g de mussarela picado
2 latas de molho de tomate (680g)
6 copos de 200ml de água
1 tablete de caldo de carne e esfarelado

Modo de preparo:

Na panela de pressão você coloca o penne, o molho de tomate, a água, o caldo de carne, o presunto e o gorgonzola. Mistura tudo, mexendo levemente.
Depois tampa a panela de pressão e leva ao fogo alto. Quando pegar pressão, você reduz a temperatura, aguarda de 5 a 7 minutos e desliga o fogo. Depois de tirar a pressão da panela, você pode tirar a tampa normalmente. A massa tá pronta!

Em uma pyrex você coloca metade da massa pronta, coloca uma camada de queijo mussarela ralado ou picado e depois coloca a outra metade por cima!

 

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Essa receita serve bem 6 pessoas, tá? E vocês também podem substituir os ingredientes de acordo com o gosto de vocês, com camarão também deve ficar ótimo!!!

Gostaram? Experimentem e depois me contem como ficou!

Dudinha, obrigada pela receita, ela só não é mais especial do que você!

Beijos,

Beca

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10
out
2014

Sorvete de queijo + calda de goiaba de Beca

É

bem que verdade que o nosso paladar vai amadurecendo com o passar do tempo. Há um tempo eu era do time que só gostava das sobremesas que tivessem chocolate no meio (um salve pra o petit gateau de sempre) e não me permitia experimentar outras coisas; até que fui apresentada a essa sobremesa e tudo mudou! É aquela velha combinação Romeu&Julieta com um toque especial e digo logo, vicia! A primeira vez que experimentei foi através de Tia Claudinha, mãe de uma amiga muuuito querida. Eu fui logo pedindo a receita, adotei na hora e agora faço sempre, levo pra tooodas as comemorações, faz muito sucesso e todo mundo adora! Além de deliciosa demais essa receita é super simples e bem prática e por isso é uma das únicas coisas que me arrisco fazer na cozinha!

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite (sem soro)
2 caixinha de cream cheese (geralmente uso o da marca philadelphia, mas já usei outra e fica muito bom também)
1 goiabada grande
1 xícara de vinho branco

Modo de preparo:

Pra fazer o creme (sorvete) não tem mistério: é só bater o leite condensado, o creme de leite e o cream cheese no liquidificador até virar uma mistura homogênea. Depois você coloca em uma taça grande ou pyrex e leva ao freezer por no mínimo 6 horas (sempre que vou servir no almoço eu faço na noite anterior).
A calda é bom servir quentinha, por isso não precisa fazer com muito tempo de antecedência. É só bate a goiabada com o vinho branco no liquidificador até virar uma mistura homogênea (e diluir toda a goiabada) e depois leva ao fogo até levantar fervura.
O vinho branco dá um toque bem especial a calda, mas se você preferir pode substituir pela mesma quantidade de água! A mistura do sorvete gelado com a calda quente fica uma delícia, vocês vão ver!

É só servir! Não esqueçam de me contar como ficou!

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Beijos,
Beca

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