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Livro de Receitas

10
jun
2016

Menu para dois

D

ia dos namorados chegando e é maravilhoso comemorar essa data – seja saindo pra jantar em algum lugar especial ou colocando a mão na massa e preparando algo gostoso em casa mesmo! O importante é celebrar! Pensando nisso, criamos um menu especial com três receitinhas, fáceis e deliciosas, para quem, assim como eu, escolhe a segunda opção!

Vamos de trouxinha de frango de entrada, risoto de queijo com filé como prato principal e um grand gateau de nutella para a sobremesa! Preparadas?

Entrada: Trouxinha de Frango

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Ingredientes:

– Um saquinho de massa pronta de pastel (em rodelinhas)
– 200g de frango desfiado
– 2 colheres de cream cheese
– 2 colheres de requeijão

Modo de fazer:

Unte forminhas pequenas de empada, coloque a massa de pastel dentro, formando uma trouxinha, e coloque para assar em forno pré-aquecido à 180º C durante, em média, dois minutos, até ficar um pouco crocante, cozido (mas sem deixar douras). Enquanto isso, misture o frango desfiado, com o cream cheese, o requeijão e sal à gosto. Retire a massa do forno, recheie com o creme de frango e coloque novamente no forno por, em média, cinco minutos, para esquentar o recheio, até ficar douradinho! Retire do forno, desenforme e é só servir. 

***Não deixe a massa dourar antes de colocar o recheio para não queimar quando ela estiver pronta!

Prato principal: Risoto de queijo e filé

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Ingredientes:

– Um prato de filé ou contra filé
– Manteiga
– Sal e pimenta
– 2 tabletes de caldo de legumes com sal
– 1 taça de vinho branco
– 1 cebola ralada
– 1 xícara de arroz
– 1/2 xícara de parmesão ralado
– 1/3 xícara de provolone ralado
– 3 colheres de sopa de cream cheese

Modo de fazer:

Corte o filé em iscas, tempere saltei-o na manteiga, até o ponto desejado. A dica é usar o fogo médio e virá-lo apenas uma vez.

Para fazer o risoto, refogue a cebola com uma colher de manteiga até ela murchar e acrescente o arroz até que os grãos fiquem transparentes. Acrescente o vinho e espere evaporar um pouco. Adicione o caldo de legumes fervente dissolvido em 700ml de água, aos poucos, sem parar de mexer. Conforme for secando, vá adicionando mais caldo. Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo, acrescente os queijos e o cream cheese.

***Eu não utilizei o parmesão ralado de saquinho. Ralei o queijo mesmo porque acho que fica mais gostoso!

Sobremesa: Grand Gateau de Nutella

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Ingredientes:

– 2 ovos
– 1 pote grande de Nutella
– 1 colher de açúcar
– 1 caixinha de morangos picada
– Manteiga
– Chocolate em pó
– Picolé de creme

Modo de fazer:

Em um recipiente, coloque meia xícara de nutella, duas gemas, bata com a batedeira e reserve. Em outro recipiente, bata as claras em neve com uma colher de açúcar. Acrescente as claras em neve na primeira mistura usando uma colher. Coloque em um recipiente untado com manteiga e chocolate em pó e leve ao forno à 190ºC por 17 minutos. Retire do forno, coloque nutella como cobertura, morangos para decorar e finalize com o picolé! É de comer rezando!

***Essa receita rende uma porção!

Fiz tudo isso aqui em casa e todo mundo adorou o resultado! Espero que vocês gostem e curtam muito esse dia ao lado de quem amam! 

FELIZ DIA DO AMOR!

(Foto ilustrativa: Detail Papelaria)

Beijos,

Beca.

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20
maio
2016

Espaguete ao limão, parmesão e manjericão

Foto: Panelinha.com.br

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u já comentei aqui que sou fã do livro Panelinha. Para as noivinhas que querem começar a se aventurar na cozinha, é uma mão na roda, viu?! No site, também já testei algumas receitas e essa foi uma das que ganharam meu coração. É super fácil de fazer (sério! kkk) e fica uma deli! Acompanhando uma carne grelhada ou até mesmo como principal, vai fazer sucesso, aposto!

Ingredientes
380 g de espaguete
suco de 1 limão
raspas de 1 limão
100 ml de creme de leite fresco (fiz com creme de leite em lata e funcionou também)
100 ml de azeite
150 g de queijo parmesão ralado
2 punhados de manjericão fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Sob água corrente, lave as folhas de manjericão, seque com papel-toalha e pique as folhas com as mãos (se você picar com faca, as folhas vão escurecer). Reserve.

2. Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Deixe exatamente o tempo descrito na embalagem para ficar al dente.

3. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Numa tigela grande, onde o espaguete será servido, junte o suco de limão, o azeite e o parmesão ralado. Com um garfo, misture muito bem até o parmesão dissolver e formar uma mistura cremosa. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

4. Aí é só escorrer o macarrão e transferir para a tigela com molho misturando bem, cobrindo todos os fios. Junte o manjericão picado e as raspas de limão. Misture mais uma vez e sirva imediatamente.

 

Fica tão gostoso que nem precisa polvilhar mais parmesão sobre o espaguete. Olha o meu como ficou:

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Espero que façam em casa e aprovem :)

Beijos e ótimo final de semana pra todos,

Manu.

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29
abr
2016

Naked cake de leite ninho

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ma amiga querida me falou dessa receita que faz sucesso na casa dela, um bolo de leite ninho, molhadinho e uma delícia! Pedi a ela o passo a passo pra tentar fazer e registrei tudo pra mostrar pra vocês. Aproveitei o aniversário do meu namorado e montei ele na versão “naked”, o resultado ficou liindo e muito gostoso!

Ingredientes:

4 ovos
250g de margarina
2 xícaras de açucar
4 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 xícara de Leite
3 latas de leite condensado
2 latas (ou caixinhas) de creme de leite
9 colheres de sopa cheia de leite ninho

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Modo de fazer:

Bata (na batedeira) primeiro a clara dos ovos até ficar em neve.

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Depois adicione as gemas e bata. Adicione o açúcar e a margarina batendo até ficar homogêneo

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Passe a mexer com uma colher de pau bem devagar adicionando aos poucos e alternado a farinha de trigo e o leite

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Depois que misturar tudo, unte a forma com manteiga e farinha de trigo, despeje a massa dentro e leva ao forno pré aquecido em 180 a 220 graus durante em média 45 minutos

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Cobertura:

Coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite ninho em uma panela no fogo e mexe até ficar em ponto de papa.

Divida o bolo em três camadas, coloque leite em pó em cima e decore como você quiser!

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Informações adicionais:

  • Se passarem os quarenta minutos no forno e não dourar, espere mais um pouco até ficar no ponto!
  • Você pode diminuir a quantidade de recheio – serão sempre 3 colherem cheias de leite ninho para cada lata de leite condensado.
  • Se você quiser montá-lo naked como eu fiz, utilize uma forma alta e use uma linha para cortar as camadas – Essa receita é perfeita pra isso. A massa não desmancha e a calda fica durinha o suficiente para não fazer tudo desmoronar!

Façam e depois me contem como ficou! Por aqui todo mundo amou.

Beijos,

Beca.

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